La producción de carne es la actividad agrícola más importante del Uruguay, utilizándose para ello el 83% de las tierras productivas del país, con casi 12 millones de cabezas de ganado, según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación). La faena anual supera las 2 millones de cabezas, lo que representa un índice de extracción de aproximadamente 17%. Además, Uruguay posee uno de los más altos consumos anuales de carne vacuna per cápita en el mundo, según el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos).

Las exportaciones uruguayas de carne aumentaron una tasa compuesta de crecimiento anual del 11,3% entre 2001 y 2010, en comparación con el 6,7% y 9,5% en Argentina y Brasil, respectivamente, según el USDA. Varios factores han permitido que Uruguay se convirtiera en un jugador importante en el comercio de carne a nivel mundial, incluyendo el ingreso a los mercados clave de exportación, por encima de las condiciones sanitarias promedio y con la capacidad de reaccionar rápidamente a la demanda del consumidor.

Además, Uruguay ha implementado un sistema de trazabilidad de su ganado, único en América del Sur y se espera que este procedimiento convierta a Uruguay en el primer país del mundo en tener el 100% de su rodeo identificado individualmente. Creemos que esto será un factor clave en la diferenciación de la carne uruguaya en el mercado internacional y que permitirá alcanzar niveles de precios más elevados.

Operaciones de UAG:

Desde el año fiscal 2009, hemos estado produciendo productos de carne de nuestro ganado. Nuestra primera cría de Braford, proveniente de embriones importados de Australia, nació en nuestra propiedad Casco Patricio en septiembre de 2010 y desde entonces hemos criado nuestra primera generación de alto valor genético Brafords.